夏野菜とチキンのカレー煮
meg115 @cook_40050302
茄子、ズッキーニ、ピーマン…♪ 夏野菜とチキンを水を一滴も入れずに煮込むカレーです♪♪
このレシピの生い立ち
昔、留学生から聞いたレシピを家にある調味料でアレンジ。夏野菜もプラスしました…。
夏野菜とチキンのカレー煮
茄子、ズッキーニ、ピーマン…♪ 夏野菜とチキンを水を一滴も入れずに煮込むカレーです♪♪
このレシピの生い立ち
昔、留学生から聞いたレシピを家にある調味料でアレンジ。夏野菜もプラスしました…。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り塩胡椒する。玉ねぎは薄切りにする。鍋に移して◇の調味料を混ぜ合わせて20分ほどおく。
- 2
初めは強火で熱し、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 3
茄子とズッキーニは1.5cmの輪切り、ピーマンとパプリカは一口大に切る。別の鍋に油を熱して炒め塩胡椒する。
- 4
③を②の鍋に移し、さっくり混ぜて更に10分ほど煮る。
- 5
塩胡椒で味を調えて出来上がりです。ご飯と一緒にどうぞ♪画像は玄米ご飯と、シシトウ添えです。
コツ・ポイント
③は、野菜の水分がでるまでは焦げやすいので、フッ素加工の鍋が便利です。蓋をしたら弱火にして時々混ぜるようにしてください。カレー粉の分量はお好みで♪
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お鍋一つで材料を入れていくだけ。市販のカレールゥを使っていないので油っぽくなく、あっさりサラッと頂けます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17729781
