半カット分のレモンを準備し、２ミリ程度の輪切りを一枚作る。輪切りにしたレモンを八等分のイチョウ切りにします。

刺身用のサーモンをスライスします。※準備するときに、スライスしてある物を使えば手間が省けます。

八等分したレモンと、スライスしたサーモンを、ボール（器でも可）に入れ、塩・コショー・バジルで軽く下味をつけます。

フライパンに油をひき、強火でエビが赤く色づくまで炒めます。

エビが色づいたら、モヤシを炒めます。※シャキシャキ感が損なわない程度に炒める事で、食べたときの歯ごたえが楽しめます。

塩・コショーで味付けをし、（濃いがいいと思います）火を止めレモンをフライパンの上から絞りかけます。