なすのタイ風卵とじ
うるさいママ @cook_40050240
片栗粉を入れたふわふわの卵を炒めたなすにからめてみました。
このレシピの生い立ち
なす大好き！ とろとろにするとこんなベジタリアン料理でもおいしいおかずになりますね。
なすのタイ風卵とじ
片栗粉を入れたふわふわの卵を炒めたなすにからめてみました。
このレシピの生い立ち
なす大好き！ とろとろにするとこんなベジタリアン料理でもおいしいおかずになりますね。
作り方
- 1
なすは短冊切に、小玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにしておく。片栗粉は50㏄の水でとき卵と一緒にかきまぜておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくをさっと炒めてからなすを入れて火が通るまでよく炒める。
- 3
２に小玉ねぎを入れてさらに炒める。火が通ったらナンプラーと卵液を入れ、さっと混ぜたら火を止めて余熱で加熱する。
- 4
お皿に盛りつけたらできあがり！
コツ・ポイント
なすの火が通りやすいように小さ目の短冊切にしておくと時短できます。なすに火が通るまではじっくりいため、卵を入れた後は火を通しすぎないよう！
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