秋色♪甘栗の抹茶タルト
k0yamaki @cook_40071575
抹茶タルトの緑色と栗が秋らしくていい感じ♪むき甘栗を使っているので簡単に(^^)少し甘さ控えめな大人なタルトはいかが〜
このレシピの生い立ち
甘栗と抹茶の組み合わせは絶対に美味しいと思って♪
秋色♪甘栗の抹茶タルト
抹茶タルトの緑色と栗が秋らしくていい感じ♪むき甘栗を使っているので簡単に(^^)少し甘さ控えめな大人なタルトはいかが〜
このレシピの生い立ち
甘栗と抹茶の組み合わせは絶対に美味しいと思って♪
作り方
- 1
ﾀﾙﾄ生地:室温に戻したﾊﾞﾀｰを泡立て器で練り、粉糖を加えてさらに練る。
- 2
卵黄(少なければ卵白も適宜)を加えてよく練り、薄力粉と抹茶を混ぜて均一にしてからふるい入れてさっくり混ぜる。
- 3
ﾎﾟﾛﾎﾟﾛの状態で構わないので、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて押し固めるようにし、一纏まりにする。
- 4
冷蔵庫で3時間以上寝かせて(一晩くらいが理想)、厚さ2〜3mmに丸くのばす。型に敷き込む。
- 5
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで重石をして10分、外してさらに10分焼く。
- 6
ﾌｨﾘﾝｸﾞ:室温に戻したﾊﾞﾀｰを練り砂糖を加えてよく練る。溶いた卵も少しずつ加えて分離しないよう混ぜる。
- 7
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰも加えて混ぜる。出来上がったｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑをﾀﾙﾄ台に敷き詰め、甘栗を半分に割って散らす。
- 8
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。途中焦げそうであればｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせてください。
コツ・ポイント
ﾀﾙﾄ生地がﾎﾟﾛﾎﾟﾛして扱いづらいけれど、ぎゅっぎゅと押しているとだんだんまとまってきます。ただしあまり生地がだれても困るので様子を見て冷蔵庫に入れてください。この生地はかなり甘さ控えめなのでｸｯｷｰとして焼くのは向かないかも(^^;)
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