ひじきはさっと洗って水で戻しておきます。
ミニトマトは4等分に切っておきます。

戻したひじきの固さを確認してください。水で戻すだけでも良いですが、やわらかい食感が好みであれば5分ほど塩ゆでします。

ボウルに切ったトマトとひじきを入れて、砂糖、オリーブ油、塩コショウ、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成です。

余裕があれば合わせ調味料にしてから合えてもＯＫです。塩茹でひじきのほうが全体的なバランスが良いと思います。