ピリっと炒め煮
私の炒め物の定番味付けです。具が変わるだけ。
このレシピの生い立ち
たまにはちゃんと（なのか？）料理をしてみようかと。結局つまみですが。
作り方
- 1
フライパンに胡麻油をひいて温め、豚肉を炒める
- 2
適当に切った茄子・しめじ・長葱を投入し、油がまわったら酒をふりかけ、鷹の爪としょうがを加える
- 3
めんつゆで味付けし、甘みが足りなければ砂糖を加え、オイスターソースをひと回しかける
- 4
水分が残っていれば水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてお皿に盛り、人に出すなら小口切りのねぎなどで色をつけてみる
コツ・ポイント
冬はめんつゆが味噌に変わるだけ（笑
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