作り方
- 1
つきこんは長ければ適当な長さに切り、面倒じゃなければ下ゆで後にから煎りします。
-
- 2
真鱈の子も、面倒じゃなければ最初に熱湯をかけて臭み抜きを。
皮に切れ目を入れ、包丁などでしごき出して鍋に投入。 -
- 3
混ぜながら白っぽく色が変わる程度に炒めます。
-
- 4
だし汁を入れ、沸騰したら中火にし千切りにした生姜、調味料を入れます。
-
- 5
アルミホイルをかませ、10〜15分煮ます。
煮汁が減ってくると底が焦げ付き易いので、時々かき混ぜて。 -
- 6
このくらい煮汁が減ったら出来上がり。
でき立てでも美味しいですが、一度冷ますとしっかり味が入ります。 -
- 7
ご飯はもちろん、お酒とも相性goodです☆
-
コツ・ポイント
わが家の大好物なのでいつも多めに作ります♪
この分量は少々甘めの濃い味なので、お好みで加減して下さい^^
でき立ては少し味が薄く感じるかもしれませんが、一晩おくと味がしっかり入って美味しいですよ〜☆
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