脱帽。。。塩豚と蓮根入りのまめ混ぜご飯
のりのマンマ @cook_40045012
工程の説明不足と訂正もありました。
すみませんが、この表記で大丈夫です。
いい塩加減で、お肉も柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩豚の混ぜご飯が食べたくて。
最近、豆ご飯を作るときも、豆を炊飯器に入れずに炊いています。そのほうが豆の色がきれいなので。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、研ぐ。ザルにあげ、３０分おく。蓮根の皮をむき、いちょう切りに切る。酢水（５００ｃｃの水に酢１０ｃｃ）につける。
- 2
３分経ったら蓮根をザルにあげる。鍋に○を入れ、火にかけて沸騰させ、グリンピースと蓮根を入れ、再び煮立ってから１．２分煮る
- 3
火を消し、具と煮汁に分ける。炊飯釜に１の米を入れ、煮汁をメモリまで入れる。蓋をしてスイッチオン。
- 4
炊けてから塩豚を焼く。塩豚を７ｍｍ厚に切り、約１ｃｍ幅に切る。フライパンを熱し、油を入れて塩豚を炒める。
-
- 5
炊飯釜を開け、しゃもじで混ぜ、４と蓮根と豆も加えて混ぜる。
-
- 6
お茶碗に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
蓮根を酢水につけると色がきれいなマンマです。
煮汁がメモリまでもしも足りなければ、お湯か水を足してください。
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