☆純純和風☆茶そばカルボナーラ(冷製)
素食家 @cook_40077429
和風です。茶そばです。豆乳です。ワサビです。海苔です。純和風です。
しかし、最後にカルボナーラが顔を覗かせます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラに生クリームを使用するのは日本風だそうです。本場イタリアでは使用しないそうです。
そんな日本風カルボナーラに、豆乳を入れ、ましてや茶そばまで使用しました。
これこそまさに、純和風カルボナーラの誕生です☆
☆純純和風☆茶そばカルボナーラ(冷製)
和風です。茶そばです。豆乳です。ワサビです。海苔です。純和風です。
しかし、最後にカルボナーラが顔を覗かせます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラに生クリームを使用するのは日本風だそうです。本場イタリアでは使用しないそうです。
そんな日本風カルボナーラに、豆乳を入れ、ましてや茶そばまで使用しました。
これこそまさに、純和風カルボナーラの誕生です☆
作り方
- 1
生クリーム・豆乳・パルメザンチーズ・ワサビ・濃縮白出汁を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
茶そばを茹で、流水でしっかりと冷やして、水切りをする。
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- 3
平皿に茶そばを盛り、中央をくぼませる。
-
- 4
茶そばの周りに１で混ぜたソースをかける。
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- 5
海苔の千切り、三つ葉を上から散らす。
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- 6
くぼませた所に半熟卵を乗せる。
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