春色おかず☆ほうれん草の菜種あえ

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ゆづキッチン
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【2021/2/13話題入り☆感謝！】食卓に彩を！！春を感じる一品が出来ました♪
このレシピの生い立ち
春を感じる一品を考えました！

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材料

４人分
  1. ほうれん草 １把(200g)
  2. ○たまご ２個
  3. ○砂糖 小さじ1
  4. ○油 小さじ1
  5. しょう油 大さじ１
  6. みりん 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし塩を一つまみ加え、ほうれん草をさっと茹でる

  2. 2

    茹で上がったほうれん草を水にさらしたあとよく絞り、2～3cm長さに切りそろえる

  3. 3

    フライパンに油を熱し、砂糖を加えた溶き卵をいれ、菜ばし４本くらいでかき混ぜて炒り卵を作る

  4. 4

    ボウルに調味料を合わせ②のほうれん草と和える。その後③の炒り卵を加えて和える。※

  5. 5

    ※ほうれん草と調味料を和えた後、炒り卵を入れると色が綺麗です。

コツ・ポイント

炒り卵は菜ばしを４本くらい使うと綺麗に仕上がります☆
菜種和え（なたねあえ）：卵を細かい「そぼろ」状にしたものを「菜種（菜の花）」に見立てゆでた青菜とあえたものを「菜種あえ」言います
ほうれん草の代わりに小松菜でも水菜でもお好きな青菜で！

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レシピ作者

ゆづキッチン
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つくれぽくださった皆様ありがとうございます♡返れぽお休みしています。クックパッドブログお引越し→ Instagram（@yuduki.sky）に毎日のお弁当載せています。大学１年息子と中学２年娘の母です。少ない材料で簡単に出来るレシピやレンジで時短レシピ、HMで作る簡単おやつレシピ大好きです。息子が生まれるまで病院で管理栄養士として勤務。今は保育園で給食作りしています♪
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