おばあちゃんの味 白菜と卵の煮物
ショコラノアール @cook_40082734
あっさりうす味の煮物が食べたい時や体調を崩した時の病人食としてもお勧めな、素朴な懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく祖母が作ってくれたうす味の煮物です。
おばあちゃんの味 白菜と卵の煮物
あっさりうす味の煮物が食べたい時や体調を崩した時の病人食としてもお勧めな、素朴な懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく祖母が作ってくれたうす味の煮物です。
作り方
- 1
白菜をざく切りにして沸騰させた出汁の中に入れ、ふたをして強火で5分ほど煮る。出汁が少なく感じますが大丈夫。
-
- 2
白菜から水分が出て半分くらいの量になったら●の調味料を入れる。
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- 3
サラダオイルを入れて混ぜ、白菜の間に場所を空けて卵を落とす。
-
- 4
ふたをして弱火で5～7分ほど煮るとこんな感じ。火を止めてふたをしたまま置いておくと半熟から固ゆでまで調節できます。
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コツ・ポイント
底の広い大鍋を使ったほうが卵がくっつかずに入れられます。
サラダオイルの代わりに油抜きした油揚げを短冊に切って入れてもおいしいです。
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