中力粉とホエーでまんまるパン
ふっかりんこ @cook_40043049
水切りヨーグルトの残り（ホエー）で中力粉パンはどうですか？
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った時の残りの水分（ホエー）がすごくいい香りで、中力粉がたくさんあったのでシンプルな丸パンを作りました。
中力粉とホエーでまんまるパン
水切りヨーグルトの残り（ホエー）で中力粉パンはどうですか？
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った時の残りの水分（ホエー）がすごくいい香りで、中力粉がたくさんあったのでシンプルな丸パンを作りました。
作り方
- 1
中力粉にイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。ホエーと水を入れ、軽く混ざったら、オリーブ油を入れてこねる。(１５分くらい）
- 2
グルテンチェックしたら、ラップをして１次発酵（３０～４０分）。２倍に膨れたら、９個分に分けて丸める。
- 3
２次発酵（３０分くらい）してから、１７０度のオーブンで１３分焼く。
コツ・ポイント
ふんわりしていて、食べるとほのかにヨーグルトの味がして美味しいです。最近バターが高くて手に入らないので、オリーブ油にしました。ちなみに８０ｇのヨーグルトで水切りしてできたのが、４５ｇのホエーでした。
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