パイシート２枚を伸ばす。型にいれて、穴をあけて、１８０度２０分焼く。アスパラガスはゆでておく。

刻んだベーコンをカリカリに焼く。刻んだ玉ねぎ（必要ならキャベツも）をバター（無ければ食用油）で炒め、塩、胡椒加える

牛乳（必要なら生クリームも）に生卵を加える。塩、胡椒、ナツメグを適量加え、ハンドミキサーでかくはんする。

１に、ベーコン、炒めた野菜、チーズを入れる。３を流し込む。

アスパラガス、プチトマトを載せて、オーブンで１８０度４０分焼いて出来上がり。