豆乳で桜のとろとろ豆腐✿

桜の花は水でふり洗いし、2つは水気を拭き取り、細かく刻み、残り2つは新しい水に1時間程漬け塩抜きをして下さい。

そのまま冷蔵庫で１時間おいて下さい。桜の塩分が溶け出します。

1時間後にがりを加えゆっくりよく混ぜたら耐熱容器に入れ、食品用アルコールがあれば吹きかけて泡をつぶして下さい。

蓋をし、強火で5分、弱火で15分程度蒸したら、火を止めそのまま15分蒸らす。最後に漬けておいた桜の水分を拭き上に乗せる。