【準備】バター・クリームチーズを冷蔵庫から出して常温に戻し、柔らかくしておく。卵も冷たいと分離しやすいので出しておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でフワッとなるまでよく混ぜる。それができたら、クリームチーズも加えてよく混ぜる。

そこに、きび砂糖を3回に分けて加え、その都度フワッとなるまでよく混ぜる。分離防止に、一個ずつ卵を割り入れてよく混ぜる。

さらにバニラエッセンス・牛乳・シナモンパウダーを入れて混ぜ、落花生きなこを加えてさらにグルグル…。

最後に☆の粉類を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでその都度切るようにして混ぜ合わせる。練らないように注意。

チョコを加える場合、粉っぽさが少し残るくらいで加えてさっくり混ぜて仕上げる。粉っぽさがなくなったら生地の出来上がりです。

クッキングシートを敷いた型に流し入れて、真ん中を少しへこますようにならす。

180℃に熱しておいたオーブンで55分くらい焼いたら出来上がり♪途中焦げそうならホイルをかぶせ、中までじっくり焼くこと。

竹ぐしなどをさして、生っぽい生地がついてこなければ、中まで焼けてる証拠(^-^)/☆

焼けたばかりのケーキは柔らかい為、型のまま少し冷ます。熱が取れてきたら、型から出し、シートをつけたまま冷ます。

まだほんのり温かさが残るくらいで、シートをはずし、ピチッとラップで包む。これにより、しっとりとしたケーキになります。

一晩以上おくと、バターもなじみ、味が落ち着きます。日持ちするので、ゆっくり味わってみてください(^^)