アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥いてヘタを切り落とし、縦に４カ所位切り込みを入れる。１本ずつラップでくるんでレンジで4〜5分程加熱する。
- 2
その間に大葉を細く刻み、ｶﾘｶﾘ梅も細かく刻んで◎とよく混ぜ合わせておく。(飾り用に少し残しておく)
- 3
切れ込みから茄子を裂いてキッチンペーパーなどで水気を取り、熱い内に２とよく和える。
- 4
小鉢に盛り付け、残しておいた大葉とｶﾘｶﾘ梅を飾る。
コツ・ポイント
茄子は皮を剥いた方が綺麗です(^^)変色が気になる場合は塩水にさらしてアク抜きをしておいて下さい。
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