さっぱり！なすの梅大葉和え
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夏野菜＋梅と大葉でさっぱり！酸味と優しい甘みが美味しい和え物です。鰹だしがポイント。レンチンでも作れます。
このレシピの生い立ち
そろそろ夏も近づいてきたので、さっぱりしたものを食べようと考えました。
さっぱり！なすの梅大葉和え
夏野菜＋梅と大葉でさっぱり！酸味と優しい甘みが美味しい和え物です。鰹だしがポイント。レンチンでも作れます。
このレシピの生い立ち
そろそろ夏も近づいてきたので、さっぱりしたものを食べようと考えました。
作り方
- 1
なすは皮をむき5mmくらいに薄切りにする
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- 2
大葉の柄を取り半分に切り
-
- 3
くるくる丸めて細切りにする
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- 4
なすと水50ml、塩を鍋に入れ強火で沸かす
五分ほど煮る -
- 5
水を捨て中火で水分を飛ばす
-
- 6
水分が飛んで粗熱が取れたら
一口大より小さめに切る -
- 7
梅ペースト、鰹だし（顆粒）、みりんを入れ混ぜ、500wのレンジで15秒加熱する
-
- 8
温かいうちに大葉をいれ混ぜる
-
- 9
なすと梅の混ぜたものを和える
-
- 10
完成
水分が出ないうちに早めに召し上がれ♪
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コツ・ポイント
水分を少し飛ばすのがポイント。
茹でるのが面倒であれば水を少しいれてレンチンでもOK。
みりんを入れるので味付けはかならずレンチンしてください。角が取れて丸くなります。
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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