基本のけんちん汁♪野菜と豆腐で具だくさん
マメ助マメ蔵 @cook_40039904
栄養バランス満点のおふくろの味♪豚汁よりあっさりなので我が家ではけんちん汁の方が好評です^^;
このレシピの生い立ち
昔から我が家の定番です
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は厚さ1㎝の輪切りにし、塩(分量外)で揉んで洗い、ごぼうはささがきにして水につけておきます。
- 2
大根と人参は厚さ3㎜のいちょう切りにします。こんにゃくは熱湯でサッと下茹でし、食べやすい大きさに手でちぎります。
- 3
豆腐は水切りをし、しめじは小房に分け、万能ねぎは小口切りにします。鍋にサラダ油を熱し、豆腐としめじ以外の具材を炒めます。
- 4
油が回ったら、豆腐を粗くくずして加え、軽く炒めてだし汁を加えます。煮立ったら弱火にしてアクを取り、5分位煮ます。
- 5
醤油、塩、生姜汁で調味し、しめじを加えひと煮し、器に盛って万能ねぎを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みで七味をかけても美味しいですよ。
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