フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニク、唐辛子をいれ弱火であたためる。

豚肉は１センチくらいの短冊切りにして、こげないようにに火を通す。

ニンジンは厚めの短冊切りに、玉ねぎも１センチくらいにざっくりきり「２」と一緒に焦げ目がつかない程度に炒める。

火が通ったら、浸るくらいの水と塩を加え、ニンジンに芯がなくなるまで煮込む。

唐辛子を半分に切り半分はそのまま、半分は輪切りにして「４」に加える。

ホールトマト、ケチャップ、スイートチリソースを加え汁気がなくなるまで弱火にかける。

ソースを加え、２～３分混ぜながら煮詰め、最後にラー油を入れる。

お皿に盛りつけパセリをふりかける。

できあがり。