カオマンガイ
波乗りマヤ @cook_40083128
みんな大好き、カオマンガイ。
我が家の４歳児にも大うけです。
タオチアオ（タイの味噌）が決め手。
このレシピの生い立ち
タイ・プーケットにいた時、朝ごはんで食べてました、ハマってたので、自分でも作りたかった。
カオマンガイ
みんな大好き、カオマンガイ。
我が家の４歳児にも大うけです。
タオチアオ（タイの味噌）が決め手。
このレシピの生い立ち
タイ・プーケットにいた時、朝ごはんで食べてました、ハマってたので、自分でも作りたかった。
作り方
- 1
にんにく、パクチーの根を軽く叩き潰し、鍋にねぎ、生姜も入れ、塩コショウで薄く味付け、肉も入れる。茹でつつまめにアクとり。
-
- 2
米は洗って水を切っておく。
にんにくをみじん切りにし、多目の油で焦がさぬよういためる。 -
- 3
にんにくの香りがしてきたら、米を入れて炒め、
透き通ってきたら、火をとめ、１のスープを入れて、ご飯を炊く。 -
- 4
ご飯が炊ける間、タレを作る。（写真では左の茶色の液体）タオチアオ、生姜のすりおろし、砂糖、スープ100ccでとく。
- 5
鶏肉が茹で上がったら、食べやすい幅に切っておき、ご飯が炊き上がったら乗せて、完成。茹でたスープにパクチー添えて。
-
コツ・ポイント
タオチアオない場合は、味噌でやっても近い味になります。その場合にはねぎのみじん切りにしますと、ねぎ味噌風味でまたおいしいです。 スイートチリソースでいただいてもおいしいです。
パクチーはセロリで代用も可能。
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