ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをｽﾌﾟｰﾝでこそぎ取り、小口から薄切りにします。

まな板の上のまま、塩をまぶして軽く揉み込んでいきます。
シットリして来たらそのまま苦味を出す為に放置しておきます。

鍋にお湯を沸かし始めます。お湯が沸いたら卵を入れて8分茹でます（お好みの硬さに茹でてください）

卵を取り出して、そのままのお湯に続けて②のゴーヤを塩が付いたまま入れて2分茹でます。

茹で上がったゴーヤを水にさらして、良く水気を絞りボールへ入れます。

⑤に殻を剥いてザックリと手でちぎった茹で卵と、軽く油をきったツナ缶、マヨネーズを混ぜて冷やせば出来上がりです。