鶏手羽先の炊き込みご飯
デパ地下 @cook_40018424
”こってり甘めで旨ウマ！” 手羽先と干椎茸の炊き込みご飯だよ～
このレシピの生い立ち
以前、本で見たレシピですが、炊いた後に加えることで簡単に出来るのではと、我が家での方法です。
椎茸の旨味が ”ぎゅーっ”と詰まった 炊き込みご飯です。汁物を添えたら、簡単手軽な食事になります。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、ご飯を炊く。
- 2
手羽先は、そのままか２分割の大きさで、下味を付ける。（醤油・酒・油・砂糖）
- 3
戻した椎茸は食べやすい大きさに切っておく。
- 4
②の手羽先を少々の油（分量外）で焼いておく。（表面を焼くことで旨味を逃がさないため）
- 5
④に③の椎茸を加え、椎茸の戻し汁・下味で使って残っている調味料を加えて煮詰めておく。
-
- 6
①のご飯に⑤を汁ごと加えてざっとかき混ぜて少し蒸らしておく。
コツ・ポイント
手羽先に下味を付けておくこと。（砂糖はお好みで加えると良いですが、入れる方が美味しさ倍増！かな）
手羽先を一度焼いておくこと。（旨味を逃がさない）
⑤は焦げないように気を付けて！
ご飯が沸騰してきたときに ⑤を加えて炊くのも良しかな。
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