☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆
キキkiki @cook_40024968
シメジは冷凍してから使うと、栄養価がアップするそうです。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンという番組を、見たうろ覚えの人からの更に又聞きのあやふやなレシピ（笑）を、試しに作ってみました。 シメジを冷凍すると栄養価がアップするという、テーマだったと思う・・・とのことでした。 でも、、とにかく秋らしい、とても美味しい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジの石付きを切り、ばらばらにして、バットに入れて、２時間程冷凍する。 鯛は斜めに削ぎ切りし、２枚にし、塩（分量外）を振っておく。 枝豆を塩茹でし、皮を剥く。
- 2
鯛の水気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉を振り、余分な粉を落とし、油（分量外）でカラリと揚げる。
- 3
☆の調味料を小鍋で熱し冷凍シメジと枝豆を加え火を通す。 水溶き片栗粉（水大さじ１）を混ぜながら入れ、透明になったら、皿に盛り付けた鯛の上から、たっぷりかける。
コツ・ポイント
シメジを冷凍するのがミソです。
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