ジャワカレーde☆ココナツチキンカレー
薺ネコ @cook_40059278
旦那が必ずおかわりするお墨付きカレー＾＾義両親にも誉められたました！ココナツミルク効果で辛いのが苦手な人にもおススメ☆
このレシピの生い立ち
実家にいたころから作っていました。
ジャワカレーが好きだったけれど、辛い食べ物が苦手な家族がいたのでみんなで食べられるように。。。と考えたのがきっかけです。
ジャワカレーde☆ココナツチキンカレー
旦那が必ずおかわりするお墨付きカレー＾＾義両親にも誉められたました！ココナツミルク効果で辛いのが苦手な人にもおススメ☆
このレシピの生い立ち
実家にいたころから作っていました。
ジャワカレーが好きだったけれど、辛い食べ物が苦手な家族がいたのでみんなで食べられるように。。。と考えたのがきっかけです。
作り方
- 1
にんじんは乱切り、たまねぎは6等分のくし切りする。
鶏もも肉はオリーブ油で両面に焼きめができる程度に焼く。 - 2
大きめの鍋にオリーブ油を入れにんじんとたまねぎをを炒める。
- 3
少ししんなりしたら1の鶏もも肉を加えかぶるくらいの水と*を入れ強火で加熱し沸騰したら弱火にして蓋を少しずらして煮込む。
- 4
にんじんが柔らかくなったら火を止めてジャワカレーのルウを割りいれ溶かす。
- 5
4にココナツミルクを加える。この時、お好みのゆるさに水分調節してください。更に弱火で10分ほど煮込んで完成！
- 6
《子供の取分け用》ルウを入れる前に具とスープを小さなフライパンに移し、カレーの王子様を投入。娘はパクパク食べてくれます♪
- 7
今回はこのココナツクリームを使用しています。ココナツミルクよりも濃厚な感じ♪
-
コツ・ポイント
カレールウを入れた後はこまめにかき混ぜながら煮込んでください。具が大きめですが煮込むとちょうど良くなります。お肉も柔らかくてほろほろですよ＾＾市販のジャワカレー用に考えたレシピなので、ぜひ試してみてください。おススメは甘口、中辛です☆
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