水菜と大根のサラダ　じゅーっ編

ぱんだぬ's cooksnap of when they made 水菜と大根のサラダ　じゅーっ編.
ぶ〜んぶ〜ん
ぶ〜んぶ〜ん @cook_40072318

これをサラダと呼んでいいのかな・・・。でも、大人な集まりの時、喜ばれます、結構。こんなもんでも。
このレシピの生い立ち
今では定番のサラダですね。最初食べたときは感激しました、あのシャキシャキ感。家で真似して作っているうちにシンプル化され、さらにおもてなし用にパフォーマンス性をプラスしました（大げさな・・・・(*^_^*)　）　

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材料

2〜3人分
  1. 水菜 1/2袋
  2. 大根 5cm程度
  3. じゃこ（または寿司揚げ） ひとつかみ程度（1枚）
  4. サラダ油 お玉1杯ぐらい
  5. ポン酢または醤油 おこのみ

作り方

  1. 1

    水菜は洗って5センチぐらいにカット。大根も皮をむいて、まずは繊維に沿って薄くカット。

  2. 2

    さらに大根を繊維に沿って細く切ります。水菜と同じぐらいの細さにってイメージです、あくまで。しばらく水にさらしましょう。

  3. 3

    大根と水菜をあわせ、お皿に中高く盛りつけましょう。ここまで準備して・・・

  4. 4

    サラダ油とじゃこを入れ点火。カリッとなるまで揚げます。いい色に揚がったら「油ごと」大根と水菜にじゅーっとかけます。

  5. 5

    さらにポン酢（または醤油）を2回しぐらいかけましょう。またじゅーっておいしい音が・・。

  6. 6

    写真のジャコは正直揚げすぎました。

    ジャコのかわりに油揚げの細切りもいけます。要するにカリってのが欲しいのです。

  7. 7

    後はお好みでトマト添えたり、細く切った海苔とかそえれば、居酒屋風に。

コツ・ポイント

ジャコは塩気がありますので、お醤油のかけ過ぎ注意です。召し上がる時はお皿の中をわさっと和えてください。ジャコの塩分とポン酢、サラダ油がなじんでドレッシングかわりとなります。なのでサラダ油は新しいものを使いましょう。

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ぶ〜んぶ〜ん
ぶ〜んぶ〜ん @cook_40072318
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ほぼ日々実験室まあ、最近物忘れもひどいし、備忘録です。
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