【お塩ゼロ】豚肉ロールの黒酢炒め
MIYA缶 @cook_40034661
パプリカとエリンギを豚肉でくるくる巻いて黒酢でさっぱり味付けしました！お酢の酸味が薄味をカバーしてくれます。
このレシピの生い立ち
減塩レシピを・・・お酢の酸味で薄味でも美味しく食べれるものを作りたい！と思いイメージは酢豚（笑）のさっぱりバージョン、ということでパプリカと巻きやすそうなエリンギにしてみました。実際は酢豚とは違います＾＾；
【お塩ゼロ】豚肉ロールの黒酢炒め
パプリカとエリンギを豚肉でくるくる巻いて黒酢でさっぱり味付けしました！お酢の酸味が薄味をカバーしてくれます。
このレシピの生い立ち
減塩レシピを・・・お酢の酸味で薄味でも美味しく食べれるものを作りたい！と思いイメージは酢豚（笑）のさっぱりバージョン、ということでパプリカと巻きやすそうなエリンギにしてみました。実際は酢豚とは違います＾＾；
作り方
- 1
パプリカ、エリンギはそれぞれ１２等分に切る。（注意：パプリカは赤１２本、黄１２本です）
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- 2
豚肉を広げ１をそれぞれ１つずつのせくるくる巻く。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りが出たら２を巻き終わりを下にして入れる。
-
- 4
中火で転がしながら全体を焼く。全体に焼き色がついたら火を弱め酒を入れ蓋をして１，２分蒸し焼きにして完全に火を通す。
-
- 5
蓋をあけ火を強め（ここで豚の脂が気になるようならキッチンペーパーで拭き取って下さい）胡椒、砂糖、黒酢を入れ、
-
- 6
転がしながら絡めるように炒める。ほぼ水分がなくなったら火を止める。
-
- 7
お皿に盛り付け子ネギの小口切りをのせて完成♪
-
- 8
今回使用した黒酢です。
-
コツ・ポイント
※塩は使っていないので胡椒は多めでもいいと思います。また生姜、ねぎなどの薬味の味を利用して薄味をカバーしているので必ず入れて下さいね！
※お好みで食べる時に黒酢をかけても。
※甘めが好きな人は砂糖を増やしてください。
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