にんにく、しょうが、玉ねぎを用意する。大体これくらいの量。

玉ねぎは水分が多いので、ザルで漉しておき、さらにクッキングペーパーで水気をよく絞ること。ニラは小口切りにしておく。

キャベツもみじん切りし、ザルで水分をよく切る。クッキングペーパーで水気を取るとなお良い。

●の調味料を混ぜておく。②と③を合わせて、混ぜておいた調味料を加えて混ぜる。

④に、豚ひき肉を入れ、さらによく練り混ぜる。

焼く直前に皮で包む。

お湯を用意。フライパンに油を引いて、餃子を並べる。

羽つきにする場合は、水50ccで薄力粉大さじ1を予め溶いておき、100ccのお湯を加えて混ぜ、フライパンに注ぐ。

水分が少なくなってきたら、ごま油（分量外）を加え、香ばしく焼き色が付くまでさらに焼き、お皿に取り出す。