外はパリパリ中はジューシー！ザ・焼き餃子
何の事はない普通の餃子ですが、ジューシーさの決め手はキャベツです。是非試してみてください。
作り方
- 1
たっぷりのお湯でキャベツを茹でる
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- 2
キャベツを微塵切りにし、軽く絞って・みじん切りしたニラ・挽肉と混ぜ、塩 こしょう 醤油 にんにく ごま油を入れよく混ぜる
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- 3
餃子の皮で2.を包み、水溶き片栗粉で閉じる
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- 4
こんな感じです
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- 5
フライパンに油を熱し、餃子を並べる
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- 6
並べたら水を差し、蓋をして蒸し焼きにする
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- 7
水分が飛んだら蓋を開け、香り付けにごま油を回しいれ、焦げ目をつける
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- 8
焼きあがったら、裏返してお皿に盛る
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コツ・ポイント
キャベツはゆるく絞るのがコツです。焼き上げる時水分はよく飛ばして、パリっと仕上げて下さい。
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