自家製ピクルス ～きのこ～
KawaEri @cook_40077767
放置時間が長いだけで、とっても簡単です! すっぱい味がお好きな方には是非お勧めです♪えのきを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
姉がお勧めしてくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは1本づつほぐす。椎茸は一口大にエリンギは輪切りに(縦に裂いてもOK)。ザルで手早く洗い水気をよく切る。
-
- 2
①をボールに入れ、塩大1をまぶして6時間放置。(かさが減り水分がかなり出ます)
- 3
ピクルス液を作る。☆をすべてお鍋に入れフタ無しで中火。沸騰したらすぐに火を止め、フタをしてそのまま冷ます。
- 4
6時間経過後、②をザルに移し水気を切り、フライパンに入れ中火。木ベラで混ぜながら水気を飛ばす。そのまま冷ます。
- 5
きのこが冷めたら保存容器に入れ、冷めた③を注ぎ入れる。
-
- 6
食べ頃…2～3日後。 保存…冷蔵庫で2週間位。
コツ・ポイント
調理中の放置時間が長いのと、食べ頃まで2～3日かかるので時間がある時にでも作ってみてください(^O^)／
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