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かんぱちと切干大根の醤油麹照焼
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かんぱちと切干大根の醤油麹照焼-レシピのメイン写真

かんぱちと切干大根の醤油麹照焼

ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu

ブリ大根の焼きバージョンという、いつもと違う風味をお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
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かんぱちと切干大根の醤油麹照焼

ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu

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材料

  • かんぱち 又は ブリ 4切れ
  • 切干大根煮 適量
  • 長葱 1本
  • 【調味料】醤油麹 大さじ4
  • 【調味料】酒 大さじ4
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作り方

  1. 1

    魚に塩少々をふり、1時間置きます。汗がかいてきたら水洗いします。

  2. 2

    水気をリードペーパーでふきとり、調味料に30分つけこみます。

  3. 3

    魚を焼き、器に盛りつけ、切干大根煮をのせます。

  4. 4

    刻んだ葱を一度水にさらし、それをのせたら完成です。

コツ・ポイント

切干大根煮は各ご家庭の味付けでOKです。

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ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu
2015/03/05 11:08に公開
福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ!!おうちごはん、楽しんでくださいませ~♪
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このレシピのキーワード

照り焼き 切り干し大根 ぶり 酒 長ネギ

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