小豆の粒あん
和らいだ甘さの粒あんを おやつにどうぞ
「粒あん」人気検索TOP10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
甘さ和らげ食べやすいです。
多めに作って煮汁ごと冷蔵冷凍保存できます。
計量したので覚書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
豆を優しく水洗いします。
-
- 2
水500ccの入った鍋に豆をささっと優しく加え中火にかけます。
-
- 3
沸騰したら火を止めて、アクを取るため煮汁を捨てます。
-
- 4
再び500cc水を入れて中火で煮ます。
-
- 5
再沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまでことこと80分位煮ていきます。
※豆が踊らないよう火力調整します -
- 6
10分位したら豆が煮汁から出ないよう水を足します。
※煮汁から豆が出ると煮えないので水分調整します。 -
- 7
また15分位で水を足します。
※冷たい水を何回か足して煮ると豆が柔らかくなります。
-
- 8
また15分位したところで気持ち多めに水を足します。
煮汁も濃くなり よい香り♬
-
- 9
60〜80分位したら煮えたかどうだか2〜3粒食べてみる。
芯がなければ大丈夫。
※お赤飯には40分位のかためで煮汁も使用 -
- 10
砂糖小さじ山盛り3杯、塩ひとつまみ加えて10分ことこと煮ます。
※砂糖は三温糖を使ってます
-
- 11
10分程したら砂糖小さじ山盛り5杯加えて10分位ことこと煮詰めます。
-
- 12
10分程したら砂糖小さじ山盛り7杯加えて10分煮詰めます。
※焦付きやすいので注意
-
- 13
煮汁が半量位になったら火を止め、そのまま鍋の中で冷まして味を馴染ませます。
-
- 14
保存袋に入れて、菜箸で一回分に区切ってから冷凍保存できます。
-
- 15
和らいだ甘さの粒あんをどうぞ。
-
- 16
よろしかったら
粒あんを使ってぜんざい
（小豆のぜんざい ID:17780253 ）
もどうぞ -
- 17
あやころ大好きさんが
アンパンを作って下さいました。
ありがとうございます♬ -
コツ・ポイント
※水戻しせずに火にかけ調理します
（水戻しすると煮えにくくなります）
※皮がむけないよう弱火で煮ます
※砂糖は芯がなくなってから七五三（だんだん増やしていく）と覚えるとよいです
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
卵不要deおからケーキ『ココア＆あずき』 卵不要deおからケーキ『ココア＆あずき』
2012.7.5 人気検索TOP 10入り❤卵と牛乳無しでワンボウルで簡単♪アレルギーの方にも♪
