ゴーヤのおひたし
苦味が少ないので、大好きなゴーヤをたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きなので、たくさん食べたくて考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中わたを取って1~2ミリ程度の薄切りにする。
- 2
塩でもみ、約10分置く。
- 3
沸騰したお湯に2のゴーヤを塩がついたまま入れて茹でる。
再度沸騰したらざるにあげ、冷水にさらす。 - 4
水気を切って両手で固くしぼり、かつおぶしをまぶします。
器に盛ってお好みで味ぽんか醤油でいただきます。
コツ・ポイント
塩もみしてさらに茹でるので苦味が気になりません。
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