砂肝は食べ易い大きさに切り、キャベツも食べ易い大きさにちぎります。

お鍋にお湯を沸かし、しょうがの切れ端と長ネギを入れ沸騰したら砂肝を入れ約1分くらい茹でます。(砂肝の臭みを取る為で後で炒めるので火が通っていなくてもokです)

茹でたらサッと流水で洗い流します。

フライパンにごま油を入れ砂肝を炒めます。7割りぐらい火が通ったら唐辛子、キャベツを加え塩、コショウします。全体に火が通ったら白ゴマ、しょうゆを回し入れ味を絡ませたらレモン汁を加えサッと混ぜ合わせたら火を止めます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。