肉じゃがの冬版!大根と豚の甘辛煮♡

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◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

肉じゃがを冬の味覚でアレンジ♪じゃがいもの代わりに大根で♡
このレシピの生い立ち
冬に沢山手に入る大根を使って、肉じゃがをアレンジしました♡

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材料

2人分
  1. 大根 1/3本(約400g)
  2. 豚バラ薄切り肉(細切れでも) 200g
  3. 人参 1本(150g)
  4. 白すりごま 大さじ2
  5. ☆醤油、酒 各大さじ1/2
  6. ○醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2
  7. ○砂糖 小さじ1/2～1
  8. ○水 1と1/2カップ
  9. ●片栗粉 大さじ2/3
  10. ●水 大さじ1と1/3
  11. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、幅3cmの輪切りにしてから4つ割り。
    人参は幅3cmの輪切りにし、太いところを半分に切る。

  2. 2

    豚肉は幅2～3cmに切り、☆の材料を揉み込む。
    ●で水溶き片栗粉を作る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら大根、人参を加え、全体に油が回るまで炒める。

  4. 4

    ○の材料を加えて火を強め、煮立ったら弱火にし、落し蓋をして更に蓋をする。時々混ぜながら15～20分煮る。※コツ参照

  5. 5

    大根に竹串がすっと通る位になったら●をもう一度混ぜ、少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    とろみが付いたらごまを振って火を止める

コツ・ポイント

※大根と人参は予めレンジで加熱し、竹串が通る位にしておくと、味が早くしっかり染みこみ、時短にもなります！

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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