1.鶏肉は一口大に切り、軽く塩・コショウし、片栗粉をまぶす。

2.ナスは食べやすい大きさに切り、水に浸してアク抜きする。

3.玉ねぎは、１ｃｍ幅にスライス、人参は５ｍｍ幅に薄切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。

4.フライパンを熱し、多めの油を引き、①の鶏肉を炒め焼きにする。

5.玉ねぎと人参、水気を拭きとった②のナスを一緒に炒める。

6.火が入ったところで、ピーマンとパプリカを入れさっと炒め、軽く塩コショウする

7.ゆずぽん酢と水、砂糖を混ぜあわせた甘酢を回しかけ、からめて出来上がり☆