材料を用意します。

サトイモとじゃがいもは同じ鍋でやわらかくなるまで茹でる。

２にマヨネーズ大さじ２（多め）と塩コショウを加えてよく混ぜる。

フードプロセッサーに玉ねぎと下処理したエビを加えて粗めにカットする。

３と４を混ぜて団子にする。小さくしたのでたくさんできましたが大きさはお好みで。

フードプロセッサーにパン粉とパセリを入れて細かく細かくする。

小麦粉→卵→パン粉の順につけ最後にエビの尻尾をつけてあげる。

１８０度くらいの温度でこんがりキツネ色になったら取り出して盛り付ける。