あんかけ大根

大根は厚さ2ミリくらいに切る。ひとつを1/4に切り分ける。

鍋に鳥むねミンチ、水を入れて火にかける。
沸騰したら、みりん、麺つゆを加えて大根をいれる。

蓋をして暫く煮る。
大根から水分が出てくるので、時々大根をかえす。
10分ほど煮たぐらいで煮汁の味見をして塩を加える。

大根が柔らかくなるまで煮た後、中の煮汁を大さじ3ほど取り出し冷めた頃に片栗粉大2を溶く。それを鍋に入れてトロミをつける。

糸こんにゃくは適当な長さに切り、フライパンで炒める醤油大さじ2を入れてよく炒める。

器に大根とミンチのあんかけをかけ、糸こんにゃくを添えて出来上がり。