♪フェンネルのアンチョビ炒め♪
an0v0ko @cook_40060767
甘い香りとシャキシャキ食感のフェンネルが、ニンニクやアンチョビと渾然一体となり、美味しいこと！！
このレシピの生い立ち
フローレンスフェンネルの美味しさに夢中です。
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）で炒めたら美味しいだろうな～と作ってみたら…予想通りとっても美味しかったので、レシピupします。
♪フェンネルのアンチョビ炒め♪
甘い香りとシャキシャキ食感のフェンネルが、ニンニクやアンチョビと渾然一体となり、美味しいこと！！
このレシピの生い立ち
フローレンスフェンネルの美味しさに夢中です。
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）で炒めたら美味しいだろうな～と作ってみたら…予想通りとっても美味しかったので、レシピupします。
作り方
- 1
これがフローレンスフェンネルです。
-
- 2
変色している箇所を削り取る。(この段階で190g)
-
- 3
縦半分に切る。
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- 4
さらに縦半分に切って(＝4等分になる)、中心部分をカットする。（可食部分は150g）
-
- 5
縦に5㎜ほどの幅に切る。
-
- 6
葉っぱは2㎝ほどの長さに切る。
-
- 7
フライパンに、オリーブ油とスライスしたニンニクを入れて、点火。
- 8
ニンニクの香りが立ってきたら、5を入れて、中火で1分炒める。
- 9
火を弱火にしてフェンネルを片側に寄せ、空いたところでアンチョビを加熱して崩す。
-
- 10
火を中火に戻し、６を加えて、全体を混ぜながら30秒ほど炒める。
-
- 11
出来上がりです。
-
- 12
お好みで黒胡椒をかけて下さい。
冷めても美味しいですよ。
コツ・ポイント
＊フェンネルの株元の変色部分は薄く削り取って下さい。（1枚剥くとぐっと小さくなってしまいます）
＊フェンネルの量に合わせて、アンチョビの分量を加減して下さい。
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