☆の材料をよく混ぜこねて鶏団子の生地を作る。（パン粉入れてますが、かなり弛めの生地です）

茄子は大きめの乱切り、じゃがいもは一口大にしそれぞれアク抜きをする。ピーマンは乱切り、にんにくは荒みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくと唐辛子の香りを移し、茄子・ピーマンを入れ炒める。その後じゃがいもも投入。

トマト缶と水を加え強火で煮立てる。鶏団子をスプーンで落としていき、アクが出たら取りつつ約20分蓋はせず中火で煮込む。