手羽先サムゲタン鍋

jas1107
jas1107 @cook_40042818

手羽先餃子の要領でサムゲタン。生姜と野菜たっぷりの鍋にしてみました。
このレシピの生い立ち
美容と健康に関心の高い女子が集まっての女子会だったので♪

手羽先サムゲタン鍋

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手羽先餃子の要領でサムゲタン。生姜と野菜たっぷりの鍋にしてみました。
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美容と健康に関心の高い女子が集まっての女子会だったので♪
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材料

４人分
  1. 鶏肉手羽先 ８本
  2. ＊ごはん １膳分くらい
  3. ＊むき栗 ４個
  4. 鶏ひき肉 ２３０ｇ
  5. ☆卵 １個
  6. ☆刻みネギ 適宜
  7. ☆おろししょうが 適宜
  8. ☆塩 適宜
  9. ☆めんつゆ 適宜
  10. なつめ（あれば） ３～４個
  11. ささがきごぼう １本分
  12. 青梗菜 ２わ
  13. 白菜 １/4個
  14. 白ネギ ２本
  15. お好みで岩塩 適宜
  16. お好みでポン酢 適宜

作り方

  1. 1

    手羽先の骨を抜きます。

  2. 2

    骨を抜いた空洞にごはんとむき甘栗１/2個を詰めてつまようじでとめる。

  3. 3

    土鍋にスライスしたしょうが、白ねぎの青い部分、なつめ、手羽先を入れて水を注ぐ。

  4. 4

    手羽先がふっくらしてくるまで、アクをとりながら煮込みます。

  5. 5

    鶏ひき肉に☆の材料を入れてよく混ぜ、だんごにして鍋に落とします。

  6. 6

    白ネギの青い部分は取り出し、ささがきにしたごぼうを入れます。

  7. 7

    ほかの野菜を入れます。

  8. 8

    各自、お好みで岩塩やポン酢などを入れて召し上がれ。

コツ・ポイント

水から炊いていくと、鶏の出汁がたっぷりです。
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