お豆腐入り＊だし巻き卵＊
ガーイキッチン @cook_40055985
＊柔らかだし巻き卵＊お豆腐入り♪
そのままでも、ポン酢と生姜すりおろしタレもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ちょっとアレンジしただし巻き卵が作りたく、お豆腐を入れちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジで2分半程温めたら水分を捨てペーパータオルで包んでしっかり水分を取り除きます。
- 2
豆腐が温かいうちにボウルに移し、ほんだしを加えホイッパーで混ぜ崩します。
次に、お酒、みりん、塩を加え更に混ぜます -
- 3
②に卵を加え、お箸で混ぜます。この時に、黄身と白身のこしがなくなる程度に混ぜます
-
- 4
卵焼き用のフライパンにサラダ油を多めに入れ、しっかり温めたらペーパータオルで全体に塗ります。
- 5
始めの流しは多めに入れ、お箸でグルグル混ぜたら片側に寄せ裏返します
後は、普通の卵焼きと同じ用に焼き巻いていきます -
- 6
巻く度に、ペーパータオルで伸ばしたサラダ油をフライパンに塗って下さい。
最後まで巻いたら完成です -
コツ・ポイント
豆腐が入ってるので、ドロッとしてるのでフライパンに流さした後は素早く伸ばします。
柔らかいため崩れやすいので、フライパン返しを使用すると巻きやすいです。
豆腐が入っている分嵩が増えるので卵は3個までがベストです。
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