しっとり、ふわふわチーズケーキ！！
ソフィーチェ @cook_40076733
メレンゲの泡立て方がポイントです。ふわふわの食感が最高です。
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きなので、いろんなタイプを作ってみたかったので、作りました
しっとり、ふわふわチーズケーキ！！
メレンゲの泡立て方がポイントです。ふわふわの食感が最高です。
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きなので、いろんなタイプを作ってみたかったので、作りました
作り方
- 1
カマンベールの外の皮を削り取り、裏ごしをする。
- 2
クリームチーズをクリーム状になるまで、よく練る。
- 3
クリームチーズの中にカマンベールを入れ、よく混ぜる。
- 4
無塩バターを溶かして、卵黄と一緒に混ぜる。それを、３、に少しづつ入れ混ぜる。
- 5
生クリームと牛乳を混ぜて、３０℃くらいになるまで温める。
- 6
４、に５、を少しづつ入れよく混ぜる。
- 7
薄力粉を振るいながら入れ、だまが出来ないようにしっかり混ぜる。
- 8
メレンゲを作る。
卵白をよく冷やしておくと泡立ちやすいです。
ボールに卵白を入れ泡立てる。 - 9
半分くらい泡立つと、グラニュー糖とトレハロースを入れて、また混ぜてください。６分くらいまで泡立てる。
- 10
メレンゲを少しづつ、７、に入れ、さっくりと全体が混ざるようにする。
- 11
湯煎をして１４０℃で１時間焼く
コツ・ポイント
スフレタイプのチーズケーキなのでふわふわにするのが、難しいのですが、このレシピだと、うまくいったのでぜひ作って食べて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17757046
