やわらかチャーシュー
hoteisama @cook_40085597
ふわふわとろけるチャーシュー。お年寄りにも食べやすい仕上がりです
このレシピの生い立ち
歯の調子が悪い方でも召し上がれるように工夫しています。焼き豚と煮豚の中間のようなやわらかな仕上がりです。
やわらかチャーシュー
ふわふわとろけるチャーシュー。お年寄りにも食べやすい仕上がりです
このレシピの生い立ち
歯の調子が悪い方でも召し上がれるように工夫しています。焼き豚と煮豚の中間のようなやわらかな仕上がりです。
作り方
- 1
お肉に塩コショウをし30分ほど寝かせておく
- 2
生姜を洗い、皮付きのまま薄切りにする。また、葱葉は洗っておく
- 3
鍋に水、調味料と②をいれ火にかけ沸騰させる
- 4
①のお肉を油をひいたフライパンで焦げ目がつくように焼き、旨みを閉じ込める
- 5
④のお肉を③の鍋に入れ、たまにお肉をトングでひっくり返し煮つまらないように水を足しながら煮る（中火～弱火）
- 6
肉をバットに移し、煮汁をこして盛り付け時にお肉の上にかける
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