豚肉いり！ひじきの炒め煮
はちともち @cook_40035370
タカラ「料理のための清酒」を使って作りました。いつもの加塩の料理酒とは一味違ったやさしい味に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けになるように自己流で作っています。味の根底は祖母の味かも・・・
豚肉いり！ひじきの炒め煮
タカラ「料理のための清酒」を使って作りました。いつもの加塩の料理酒とは一味違ったやさしい味に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けになるように自己流で作っています。味の根底は祖母の味かも・・・
作り方
- 1
材料の下ごしらえ。ひじきは袋の表示どおりに戻す。ニンジンは細切り、豚肉は7mm幅くらいにきっておく。
-
- 2
フライパンに油を熱し豚肉と酒の半量を加えほぐしながら炒め、ニンジン、大豆も一緒に炒める。ニンジンに火が通ってきたらひじきを加える。
-
- 3
ざっと混ぜ合わせたら☆印の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めてできあがり♪
-
コツ・ポイント
手順２で豚肉を炒める時にお酒をいれるとお肉がふっくら柔らかくなります。こまぎれを使っているので油は大さじ１ですがバラ肉を使う時は大さじ1/2程で大丈夫です。
大豆は水煮よりドライ缶のほうが歯ごたえが好きなのでこちらを使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17758167
