手羽先を中華風こってり味に”
もるお @cook_40065386
お肉好きにはたまらない味付けです。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた『鶏手羽先と長ネギの甘酢風味炒め』を参考にしました。
甘さは控えめにしてあります。
手羽先を中華風こってり味に”
お肉好きにはたまらない味付けです。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた『鶏手羽先と長ネギの甘酢風味炒め』を参考にしました。
甘さは控えめにしてあります。
作り方
- 1
手羽先は肉厚の部分に包丁を入れ、開き、火が通りやすいようにする。
- 2
沸騰した湯に、長ネギ（青い部分），生姜（練り生姜 小３）と切れ目の入った手羽先（工程１）を入れ、中火で5分茹でる。
その後、水切り。 - 3
☆印を混ぜる。
- 4
水気を切った手羽先に醤油をからめ、小麦粉をつける。
※小麦粉は、手羽先の皮側にのみつける。 - 5
フライパンに油・ごま油を入れ（1:1）、手羽先，長ネギを焼き、あらかじめ混ぜておいた☆印調味料（工程３）を入れ、からめる。
- 6
全体にからまったら火を止めて、白炒りゴマ、ごま油で香り付けをする。
レタス・新たまねぎのスライスの上に盛り付けてお召し上がりください★
コツ・ポイント
手羽先はしっかり茹でて火を通してください。
最後の方の工程５では、衣に焼き色をこんがりつける程度です。
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