作り方
- 1
いわしの頭と尾を切り落とし、ハラワタをとって、うろこをとる。水で洗う。
- 2
ひたひたになるくらい水を入れ、千切りにした生姜を入れて沸騰させる
- 3
火が通ったくらいで、※を入れ、アクをとりながら弱火で煮詰める
コツ・ポイント
水の量に合わせて、※は比率で増やす。梅の塩分で醤油は少なくてもオッケー。
圧力鍋で作ると骨までやわらか!
さんまの梅煮もおいしい!
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