ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、お好みの硬さに茹でた後、ザルにあけ、水切りしておく。

半分の長さに切ったカニかまぼこをほぐして加え、ひと煮立ちさせる。

溶き卵を(3)にゆっくり加えて、菜箸で2〜3回、優しく混ぜる。
味が薄いようなら、塩を加え、調整してください。

卵に火が通ったら、火を止めて、（１）のブロッコリーを加え、さっと混ぜる。

monemarukuさんのように、お皿にブロッコリーをドーナツ状に盛り、中心にカニ玉風あんを流し入れてもキレイです。