マッシュポテト エルブドプロヴァンス風味
陽風水 @cook_40064310
魚料理のつけ合わせにピッタリのマッシュポテトです
このレシピの生い立ち
レシピID : 17755538の『スズキのムニエル エビ風味クリームソース』のつけ合わせとして考案しました。
エビ風味クリームソースと絡めて食べてもとても美味しいです。
ハーブ香味があるので他のお魚料理にも合います。
マッシュポテト エルブドプロヴァンス風味
魚料理のつけ合わせにピッタリのマッシュポテトです
このレシピの生い立ち
レシピID : 17755538の『スズキのムニエル エビ風味クリームソース』のつけ合わせとして考案しました。
エビ風味クリームソースと絡めて食べてもとても美味しいです。
ハーブ香味があるので他のお魚料理にも合います。
作り方
- 1
じゃがいも(男爵)をタワシでしっかり洗う
- 2
皮付きのまま３等分して鍋に入れ、じゃがいもの肩まで水を注ぎ、塩少々を加え、火にかける
- 3
②が沸騰したら中火で１５分ほど煮て、芯まで茹で上がったらじゃがいもを取り出す
- 4
じゃがいもが熱いうちに皮をむく。熱いのでヤケドしないように注意する
- 5
マッシャー(なければフォーク)で手早くじゃがいもをつぶす。
- 6
⑤が熱いうちにバターを加えてしっかり混ぜ、味を見ながら塩コショウをして混ぜる。足りないくらいの塩気にすると丁度良いです
- 7
⑥にエルブ・ド・プロヴァンスを２ふり入れてさらに混ぜる。
少量で香りが出るのでまずは少量で試して下さい
コツ・ポイント
じゃがいもは必ず皮付きのまま茹でる。皮をむいてから茹でると格段に風味が落ちてしまう為。
エルブ・ド・プロヴァンスがなければタイムやフェンネルなどお好みのハーブを代用して下さい。
冷蔵庫で保存しない方が美味しいです。できれば食べ切って下さい。
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