本格ビーフシチューをクリスマスに♪
Ｃrescent @cook_40051370
シチューの素を使わず本格ビーフシチュー♪
意外に簡単で 体にやさしい～❤
このレシピの生い立ち
何十年も ずっとこのレシピで 作り続けています。ビーフシチューはこがしたソース ブラウンソースで仕上げます。その分 こがしても気が楽。なので意外に楽に作れます。
本格ビーフシチューをクリスマスに♪
シチューの素を使わず本格ビーフシチュー♪
意外に簡単で 体にやさしい～❤
このレシピの生い立ち
何十年も ずっとこのレシピで 作り続けています。ビーフシチューはこがしたソース ブラウンソースで仕上げます。その分 こがしても気が楽。なので意外に楽に作れます。
作り方
- 1
バラ肉に塩胡椒して ふるった小麦粉を振る
- 2
焦げ目がつくまで炒めブランデーをかけてフランべする
- 3
ワインとトマトピューレを入れ水分がなくなるまで炒める
- 4
小麦粉を加えココア色になるくらい炒める
- 5
コンソメスープを少しずつ加えニンニクトマトペースト ローリエを加えあくを取りながら一時間半煮込む
- 6
乱切りに切った野菜を加え３０分煮込んだらあくを取りローリエを取り除き最後にカラメルを加える
- 7
仕上げにバターを加え塩胡椒で味を調える
コツ・ポイント
仕上げにバターを加えることとカラメルを入れることでグッと味が良くなります。
なければ チョコレートでもいいです。ただし 入れ過ぎに注意。
一時間煮込むのが大変な場合は 圧力なべで煮込むと直ぐお肉が柔らかくなります。
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