野菜たっぷり。チキンとトマトのカレー
我が家のカレー。覚書です。冷蔵庫にある野菜をどんどん入れて。
このレシピの生い立ち
結婚後、母のカレーとは違う新しい我が家の味を作りたいと思い試行錯誤。主人の嫌いな野菜をできるだけ食べてもらうことを目標に何度か失敗しながらたどり着きました。
野菜たっぷり。チキンとトマトのカレー
我が家のカレー。覚書です。冷蔵庫にある野菜をどんどん入れて。
このレシピの生い立ち
結婚後、母のカレーとは違う新しい我が家の味を作りたいと思い試行錯誤。主人の嫌いな野菜をできるだけ食べてもらうことを目標に何度か失敗しながらたどり着きました。
作り方
- 1
オリーブオイルでニンニクとショウガをいためる。
- 2
玉ねぎをすべてジューサーにかけ、1に投入する。弱火でじっくり玉ねぎの色が変わるまでかき混ぜながら炒める。
- 3
玉ねぎが炒まったら、鶏もも肉を入れ、ふたをして煮込む。
- 4
鶏肉に火が通ったら、りんごとにんじんを共に皮付きのままジューサーにかけたものを投入。さらに煮込む。
- 5
水２００ｃｃとマギーブイヨンをジューサーにかけて、ローリエとともに鍋に投入。そして煮込む。ジューサーの仕事はここで終了。
- 6
煮込みながら、トマトをさいの目に、ほうれんそうを1センチほどの長さに刻み、鍋に投入。
- 7
ピーマン、しいたけを１センチ角に切ったものを投入。
- 8
２０分ほど弱火で煮込みます。
- 9
火を止めてルーを割りいれ、再び弱火でにこむます。最後にガラムマサラを入れ、なじんだら完成。
- 10
蒸したじゃがいもや、バターで炒めたさつまいも、素揚げしたなす、あれば木の実とドライフルーツをトッピングしいただきます♪
コツ・ポイント
●キャベツがあればジューサーにかけて入れるとおいしくなります。
●野菜は玉ねぎ以外皮付きです。
●水分はほぼ野菜から出ています。ふたをして煮込むことで焦げないです。
●ルーはだいたい５皿分の分量。粉の場合は味を見ながら入れてください。
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